对于中国人而言
饺子应该是最爱的美食之一了
一年到头
从除夕算起
大年初五“破五”吃饺子
二月二也有吃饺子的
入伏，立秋，立冬，冬至......
几乎每一个节气里都可以吃饺子
饺子几乎就是团圆美好的代名词
而把鲜美的鱼肉做成饺子馅儿
做出了好吃的鱼水饺
其中青岛的船歌鱼水饺
尤为出色
被誉为“青岛美食城市名片”
《舌尖上的中国》推荐的就是它
连美食家蔡澜
明星黄磊、谢霆锋、唐嫣、李静等
都对船歌鱼水饺赞不绝口
你试一下就知道
绝对一口入魂，吃过就难忘
秋天不仅给我们带来了
丰收的蔬果
度过了休渔期的大海更是为我们呈上了
丰富的美味
皮皮虾、海螺、牙片鱼、八带...
这些刚上市的海货
个个鲜美无比
这时候我们也特地为大家带来了
限时45天才有的秋季礼盒
用来孝敬父母
寄送给不常见面但惦念着的亲朋好友
或者犒赏辛苦工作的自己都是不错的选择
全部用最新鲜的当季海鲜作为馅料
鲜美又Q弹
好吃到根本停不下来~
全部手工包制
咬一口
满满的鱼肉
嫩滑Q弹
怎一个“鲜”字了得
如此鲜美的饺子终于不用去青岛
只需要在家就能吃到了
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水饺全部为纯手工制作
(也因此下单后4天之内发货哦~)
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顺丰直送到你手里
让你吃到的每一只饺子都保留着
来自大海最鲜美的滋味
因为不添加防腐剂
饺子的保质期只有90天
不像市面上的速冻水饺
保质期长达12个月
要尽快尝鲜哟~
01
/ 不时不食，食在鲜时/
①
▼
虾虎水饺
虾虎，就是我们熟知的皮皮虾
你们肯定没想过
它还能做成饺子
这个“虾中网红”肉质细嫩饱满
全身3/4都是肉
在海鲜市场上最为抢手！
新鲜虾虎去壳
切段入馅
每颗饺子中都包裹大块虾虎肉
鲜嫩弹牙，汤汁饱满
是秋天不可或缺的鲜美滋味
细嫩的虾虎
搭配猪五花肉，将猪肉的油脂调和得恰到好处
除了虾虎本身的味道
蔬菜的搭配在水饺中的作用也不容忽视
虾虎水饺中配以少许韭菜
韭菜喜鲜
足以让虾虎的鲜甜脱颖而出，鲜而不腻
②
▼
牙片鱼水饺
牙片鱼本名阿拉斯加大比目鱼
肉质绵软细腻，入口嫩滑
调和香菜提鲜
将新鲜紧紧锁住
口感近似蟹肉，鲜嫩微甜、胶质丰富
为众多食客推崇
多数人眼中
香菜是‘任性’的食材
却和牙片鱼十分合拍
如果你想一尝秋天的鲜味
便非牙片鱼水饺莫属
③
▼
八带水饺
八带，这个名字听起来好玩的小东西
其实就是章鱼
它肉质Q弹爽口
搭配初秋的韭菜，无论是干炒
凉拌还是做汤都能让新鲜升级
休渔期过后
八带的爱好者们迫不及待的去市场上挑选鲜货
洗净鞘爪，去除砂砾墨囊
处理工序一步都不能少
水饺在韭菜与五花肉的衬托下
突出了八带水弹嫩饺口感，更具风味
秋高气爽，尝鲜在即
是秋天不可或缺的美食滋味
④
▼
海螺水饺
海螺肉细嫩弹牙，有盘中明珠之称
一跃成为众人皆知的“网红”美食
秋季的海螺最为肥美
将海螺洗净蒸煮，挑出螺肉去除苦胆
只留鲜美嫩滑的部分做馅
手工包制的水饺，口感分明
金秋时分
用清新素雅的茭瓜加上少许包心菜
融合嫩而不腻的猪前腿肉
海螺水饺
一口咬下去鲜美Q弹
彰显贝类海鲜的新鲜本色
02
/ 以国宴标准做每一颗饺子/
船歌鱼水饺的大当家——王桂云
那可不是一般的人物
她是山东面点大王的第二代传人
专注研究面点38年
2014年亚洲博鳌论坛宴会
她是国家指定的面点师
2017年代表中国面点走进联合国总部
她以“国宴”的标准对待每一只水饺
传播中国传统美食文化
"国宴"标准的饺子有多讲究呢？
每个饺子皮的直径严格控制为6.5cm
饺子重量18g
皮和馅料坚持1：2的黄金比例
这样做出的饺子皮薄馅多、鲜美多汁
船歌鱼水饺的“鲜”
最重要的是来自于近乎严苛的选材
他们秉承一个理念：
只有选用当季最新鲜的食材
才能做出最新鲜的水饺
鱼馅得先粒后条
鱼馅要把剁刀反过来有节奏地敲打
03
/ 一张饺子皮的匠心/
做饺子皮的面粉
用的是北纬37°河套平原地区的面粉
河套地处黄河流域
土地肥沃
有“塞上江南”的美誉
这里独特的土壤、温度、温差、阳光、黄河水等
独一无二的条件
出产的是全世界最好的小麦
为了让口感更加圆润
船歌将自身的水饺工厂
建立在世界三大地下水系中心的崂山脚下
使用崂山矿物质水来和面
这些水源采自崂山地下117米的深层花岗岩隙间
经过多年在地下的自然涌动
不受任何污染，口感甘冽清澈
和面的重要性不言而喻
就如盖房子
砖的烧制，木头的加工
这些最初的开始
或许就能决定此后的发展
和面看似不难
却是凭着几十年经验的累积
才能真正做出完美的面团
揉面团、揪剂子、摁剂子
这熟练的节奏快得让人目瞪口呆
擀皮更是让小编看得目瞪口呆
不仅双手擀皮
速度不减的同时
还能保证每个饺子皮直径6.5cm
匀称圆润、中间厚四周薄
简直是快狠准有没有~
每一个步骤都是纯手工制作
匠人匠心
这样做出的饺子皮
筋道的口感
还透着阳光下的小麦香气~
饺子放凉之后，饺子皮会更筋道
这时候可以在锅里倒点油
炸成金黄的煎饺
酥脆的外皮配上鲜嫩的海鲜馅
真真是唇齿留香
怎么样
是不是迫不及待想尝尝如此鲜美的饺子了
终于不用去青岛
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水饺可能会有解冻现象，切记不要用手翻动或取出
先放冰箱冷冻成型之后再开袋煮制哦
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