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莆田是妈祖的故乡，地处福建省沿海中部。莆田菜以味广、味厚、味浓、味多为特色。这里的小吃种类有很多，有着浓厚的民俗趣味，如莆田炝肉、红团、西天尾扁食、莆田卤面、兴化米粉等经典美食，口感纯正，很受大家的欢迎。
1.鸡卷
这里的鸡卷吃起来脆、鲜、酥、香，甜中带咸，非常好吃。
2.西天尾扁食
扁食又叫馄饨，主要有燕皮扁食和清汤扁食两种。西天尾镇创制的燕皮扁食是肉包肉的扁食，其中燕皮是制作西天尾扁食的关键，它是用肉茸和红薯制成的，它的外形很像纸，洁白光滑，散发着肉香，吃起来有种燕窝的味道，非常好吃。
3.兴化米粉
兴化米粉始制于明代。这种米粉条细而匀，不管炒，煮都很容易熟，口感很好。
4.炝肉
炝肉是莆田人很喜爱的一道乡土名菜。它的做法非常独特，是采用上好的猪里脊肉，用木槌打烂切成细丁，再加点味精、酱油、盐、糖等腌制，然后加点淀粉，放入滚烫沸水的锅里，出锅前，再加一些切细的芥蓝菜叶就可以开吃了。这样做出来的炝肉，肉质细嫩鲜美，好吃得很。
5.荔枝肉
将猪瘦肉切成荔枝大小的块状，经过油炸后，放入备好的多味卤料中，煮到入味就可以。装盘时，把去皮的鲜荔枝放在盘子四周作为装饰，一素一荤，不油不腻。
6.莆田卤面
莆田卤面好吃不腻。它好吃得关键在于高汤、制面和配料上。正宗的莆田卤面中的汤是肉汤或者骨头汤。吃起来，面条筋道，口感滑润浓香。
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