焕然一新的中国大饭店夏宫中餐厅于2008年5月重张营业。新夏宫餐厅装修风格绚丽时尚，创意淮扬菜添加夏宫传统粤菜菜单，并全新推介中国茶文化，特色茶式鸡尾酒和侍酒师独特推荐酒单-法国波尔多精选酒品，其高端酒品早引起葡萄酒爱好者们的唏嘘惊赞。重新开业的夏宫餐厅还销售全新专署中国特级茗品，厨房调味品，调味酱料，汤料，腌制泡汁以及精美包装的欧洲套装葡萄酒杯，极其适于礼品赠送。
新夏宫餐厅的装修风格秉承中式辉煌宏大的传统气势并结合温暖金色色彩主题，用以呈现喜迎宾客的优雅氛围，整体风格色彩明快，现代时尚。夏宫全部装修工程由香港LRF设计公司完成，LRF设计公司还操手装修过中国大饭店健身中心以及饭店客房套房。
刚一踏入夏宫餐厅，就被眼前中式风格装修所吸引：精致细腻手工中式织锦融合金色主体墙壁，餐厅门厅休息区域，呈现了细致手工木质雕刻，巨龙跳跃腾飞。神龙被中国人民视为无限能力的象征，历史上，中国帝王通常是飞龙神权的代表，早至元代，近至清王朝，再至当今，此种说法一直都在民间流传。
餐厅门厅休息区域，设计为传统中式药店铺样，主要销售夏宫新式专署商品，包括：中国特级茗品，厨房调味品，调味酱料，汤料，腌制泡汁；同时还有餐厅顶级藏品-中式白酒以及法国波尔多葡萄酒，这为餐厅新酒水单增加了亮丽特色。如饮用法国葡萄酒，侍酒师还将亲自奉承澳大利亚水晶葡萄酒专用Riedel酒杯。
内部依旧采用金色调，与夏宫大厅颜色呼照对应，多色玻璃彩窗，特色水晶灯，配制金色树叶图案尽呈餐厅天花板，玛瑙宏大紫红高柱，亮丽活跃，红色和蓝色将是餐厅家具和室内装修的主导颜色，与此完美搭配的是轻质木材和大理石墙壁，全新地毯设计，与整体金色装修底色细致融合，尽现豪华富贵，栩栩如生特色装修风格。
夏宫雅间重新焕然一新：六个雅间包房和一个半独立包房，可容纳更多嘉宾人数。新雅间包房独立入口巧妙设计，从餐饮大厅灵活引入，平面液晶电视，室内明亮水晶灯，独特愉悦用餐空间，并在最大雅间包房内设有室内优雅盥洗室。
餐厅菜单由先前主要以粤菜为主转至以淮扬菜为特色并兼顾粤菜特色菜式。淮扬菜源自南方江苏省主要城市扬州，苏州，以独特复杂刀工建长，有助于增加菜品味道。夏宫餐厅拥有力量强大的厨师队伍-粤菜厨师长袁锦辉师傅和淮扬菜厨师长候新庆师傅。候新庆师傅来自中山香格里拉饭店江南趣餐厅，是中山市第一家也是唯一一家淮扬菜餐厅。
夏宫餐厅新饮料单将汇集众多美饮：中国名茶包括黑茶，绿茶和青茶；时尚特色茶式鸡尾酒以及顶级中国白酒。饮料单另一大亮点是侍酒师推荐葡萄酒酒品，这将是在北京城内以法国最盛名的罗斯柴尔德拉菲酒庄葡萄酒为特色的最丰富酒单，自1982年至2000年份藏酒，共有12款。
夏宫餐饮大厅有120个座位，6个雅间包房，每个雅间可单独设立12至20个座位，因此共容纳约210位宾客。餐厅营业时间为：周一至周五-午餐：上午11：30分至下午2：00；晚餐：下午6：00点至晚上11：00；周末–点心早午茶：上午9：00至下午2：00；晚餐：下午6：00点至晚上10：00。建议提前预订，可直接拨打夏宫电话(010)65052266转34或拨打餐饮预定中心(010)65055838.
中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”，荣获此奖项的酒店在中国大陆地区仅有三家。同时，中国大饭店还被《CondeNast旅行者》杂志年度读者评选为“亚洲最佳75强酒店”,并荣登期刊“黄金名录”，被《欧元杂志》，《Frommer旅行指南》以及《亚洲财经》评选为“北京最佳酒店”，被《亚太商务旅行》杂志评选为“北京最佳商务酒店”以及被《福布斯杂志》评选为“中国最佳五十家商务酒店”。
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