酒店倡导使用公筷标语
近日，“厉行节约、反对浪费”成了社会各界的关注点。什么机关、企事业单位，还有餐馆酒店等，无处不见其引导的提示。
值得一提的是，记者遇到一件很能体现避免“舌尖上的浪费”的做法，是值得传递出来去。
七夕节，一场婚宴在昆明金泉大酒店举行。一场婚宴本也没有什么值得多叙述的内容，然而，一个细节吸引了我们：原来每起婚宴基本要收集3桶泔水，现在只有半桶左右，是节约还是浪费，一目了然。
金泉大酒店餐饮部经理朱建忠介绍，金泉酒店是云南有色地质局下属的国有企业，酒店认真履行社会责任，积极倡导、践行“厉行节约、反对浪费”，是挖空心思想出招来落实。
“采取科学点菜，达到节约的效果。如，包房不设置最低消费，建议客人按照“N-1”的方式点菜。酒店推出例盘菜，分量“瘦身”了，味道更多了。酒店免费为客人打包，剩菜带回家一样美味。”朱建忠说。
厉行节约
据了解，为实实在在避免“舌尖上的浪费”，金泉酒店的婚宴管家为客人进行个性定制，帮助新人准确预定桌数，加大备桌比例，备桌不使用就不制作也不收费，杜绝浪费；询问客人来源地区，做到婚宴菜品数量与口味符合客人要求；金泉酒店讲究不适不食、不时不烹，精心选材、精心制作，比如一道青豆蓉牛腰肉，严格选用4岁半放养黄牛最嫩的部位牛眼肉才能软糯弹牙、鲜美多汁，选材近乎苛刻；同时酒店能做到食材的物尽其用，比如一只辣椒的最精华部份用于婚宴菜品制作，以保证菜品形、色、味稳定，头尾部份用于员工食堂，两全其美，毫不浪费；预订精准了，原材料不囤积了，食材新鲜了，菜品精致了，味道更好了，文明用餐后，打包的增加了，厨余当然变少了，原来每起婚宴基本要收集3桶泔水，现在只有半桶左右，效果立竿见影。
餐桌上均摆放“文明餐桌”“光盘行动”各类宣传语
此外，酒店电梯口显眼位置的多媒体大屏上，滚动播放着节约用餐、使用公勺公筷的公益广告，餐厅墙面、每个餐桌上均摆放“文明餐桌”“光盘行动”各类宣传语，处处传递餐饮新风尚。金泉酒店餐饮部在星级饭店餐饮摆台标准（每桌配备2套公勺公筷）基础上调整升级，为每位客人配备颜色明显不同的两双筷，一双取菜，一双进餐，卫生方便，客人打包意愿增加。健康公筷、助力光盘。
云南网记者 熊明 摄影报道