一入冬，过年的感觉就近了。最近，上海人又开始操心年夜饭了。知名老字号的年夜饭，此时再下手无疑有些迟了，而更多酒店餐厅正陆续开展年夜饭的预订，还有人把目光放到了郊区农家乐。
受疫情原因影响，2020年夜饭很多人都没吃成，许多顾客与饭店协商进行了退款。不过，如顾客有意愿，也有饭店为顾客保留了这些订单，2020年年夜饭已付订金可直接转成2021年年夜饭使用。此外，比起老字号年夜饭极其难抢的“堂吃位”，半成品年夜饭刚刚开卖，不仅价格便宜，烹调起来也方便，套餐内容也有升级。
老字号：部分预订来自去年春节
和去年一样，新雅粤菜馆今年提供了三个年夜饭套餐，分别是1800元/席、4888元/席、5888元/席，非常抢手。
“我们的年夜饭今年8月底9月初就已经订完了。”相关负责人介绍说，和往年一样，许多客人吃完这一年的年夜饭就下楼付了下一年年夜饭订金，因此今年部分年夜饭预订来自去年春节，甚至有一小部分是前年订的。另外，“因为上半年特殊情况，有些人订金没退而改定了今年的。”
做蟹一绝的王宝和大酒店今年年夜饭包房和大厅也已订空，仅宴会厅还剩少量几桌；上海大酒店的年夜饭，包房、大厅、宴会厅也都已经基本订完。
一批高星酒店也纷纷“放”出了年夜饭套餐，上海金茂君悦大酒店、上海新锦江大酒店、华亭宾馆、上海环球港凯悦酒店、上海环球港凯悦酒店……这其中有的可赏城市天际线，有的可吃到正宗本帮菜，各具特色。
这些套餐的价格从2888元-4688元不等，基本都是10位一桌。需要注意的是，订购时要注意该套餐的使用条件，如是否限定午/晚市，限定大厅/包厢使用。
嘉定的王先生原以为提前两个月订年夜饭时间比较充裕，结果在安亭镇新源路上的沪碟精菜坊一问才知，年三十晚上所有大厅和包厢都已订完。“去年年夜饭因为疫情原因没吃上还挺可惜的，看来今年只能提前吃了。”
该店工作人员表示，为了让更多顾客订上年夜饭，店内的包厢还开放了2个用餐批次（17：00-19:00；19:30以后），但还是有一些顾客没排上。
“郊区年夜饭”：包吃住按位数计费
近年来，“郊区年夜饭”也开始受到欢迎，不仅仅是吃一顿，而是亲戚朋友找个农家乐一起住上几天，顿顿聚餐。崇明一家农家乐的老板告诉记者，今年因为疫情防控常态化，许多市民尤其是有孩子的家庭不便去外地，因此崇明游特别火，春节期间的预订11月就差不多结束了。
市民曹女士今年是“郊区年夜饭”的回头客，2019年大年初四她举家在崇明过年，早晨开窗迎接了新春首场雪，今年早在10月，就向农家乐付了订金。
“从大年夜到初三，四天三夜里3顿早餐、7顿午晚饭，每人650元食宿全包，相较平时有涨价，但还是很划算。”
至于年夜饭，“几个人就几个菜，比如一桌六个人就六个菜，十个人就十个菜。如果不满意还可以另外点。”虽然可能没有饭店吃得那么精致，但也能吃个热闹的气氛。
半成品年夜饭：明星菜、特色菜都可订
堂吃年夜饭已被早早预订一空的部分老字号，近期开始陆续推出外带年夜饭套餐。
新雅粤菜馆上周末开始预订半成品年夜饭套餐，和去年相比价格不变，菜品有升级。大师家宴的5个套餐，价格从998元到2598元不等；大师家宴精选、大师暖锅、全家福……为不同的年夜饭需求提供多种选择。
记者了解到，往年卖得最好的是1698元/套的大师家宴、暖锅、聚宝盆等半成品。
今年的半成品年夜饭和去年相比，A套餐升级加入了帝王蟹；此外多种套餐中的汤变化较大：过去是将生鲜食材提供给消费者，消费者需要自行加水烹调；而今年的川竹荪枸杞炖草鸡汤、扁尖猪手煲老鸭汤煲被装在铝箔碗中，消费者连包装加热即食，更加方便。
王宝和大酒店的年夜饭外带系列也已上市。今年除了菜品推新之外，还特别打包了一套1288元的“春节大礼包”。此外王宝和、上海大酒店的明星菜、特色菜、畅销菜都可预订，美食随心配。
除了专门推出半成品年夜饭套餐的，还有餐厅提供打包服务。“顾客可以提前预订好菜品，按照预定时间来店内取餐。”鼎厨等餐馆负责人表示，今年的打包服务需求预计比往年多，有些餐馆还考虑增加外卖服务。不过也有餐饮行业人士表示，春节期间外卖配送的运力比较紧张，年夜饭外卖目前看来还有难度。
作者：徐妍斐
来源： 周到