界面新闻编辑 | 汤威
1.十二年炉端烧专门店“Takumi 炉端割烹”全新品牌亮相
「Takumi 炉端割烹」是沪上初代炉端烧专门店「炉匠炉端烧·酒」推出的全新品牌，3 月 18 日在上海静安嘉里中心北区 3 楼正式启幕。匠心一纪，初心不减，炉匠炉端烧系列不断探索炭火与食物的美味关系。Takumi 则于擅长的炭火料理中融入更为细腻的割烹技艺，展示炉端烧更多元的魅力。
餐厅的设计低调雅致，以炉火为中心布置了板前坐席、包厢和散座，营造出温馨而沉浸式的用餐体验。菜品方面，「Takumi 炉端割烹」将“炉端烧”与“割烹料理”融合，特别设计两款板前套餐，分别是「炭火渔韵·海飨割烹」和「炭火渔珍·旬锦割烹」，旨在追求高级和食审美和细节处理。
2.北京王府井文华东方酒店文华扒房带来焕然一新的舌尖旅程
北京王府井文华东方酒店文华扒房近日推出全新菜单，由新任行政总厨Christophe Riou先生倾心呈现美式牛排餐厅经典菜式和灵感创意。
新菜单精选优质食材，采用创新与融合的理念演绎现代美式扒房风味，包括首推菜品罗宾斯岛M9+纯血和牛战斧牛排、特色海鲜拼盘、主厨特色意面等多款菜品。甜品方面，烤阿拉斯加蛋糕是极具互动性与创意的甜品。佐餐配酒方面，专业侍酒师提供百余款葡萄佳酿及数款上佳威士忌及三款特色鸡尾酒供客人选择。文华扒房的设计理念贴近家庭欢聚及千禧一代群体，为客人带来难忘的品味之趣与臻享服务。
3. 春启江南，味蕾寻踪，万豪旅享家【万味奇遇·春遇江南】美食活动启幕
3月20日，万豪旅享家在中国江苏及浙江区域的46家酒店推出了【万味奇遇·春遇江南】美食活动，以春日特色食材为主题，提供了一系列创意料理和下午茶，邀请客人体验春分至立夏期间的江南春季美食，享受江南春季的味蕾盛宴。
各家万豪旗下酒店都推出自己的创意美食，南京威斯汀温泉度假酒店推出胭脂粉粿配雨花茶，融合春笋和开春河虾仁；舟山喜来登绿城酒店提供鱼子酱石榴包，采用三月“灵丹”荠菜和春笋制作；温州威斯汀酒店特调饮品“阳春白雪”，选用永嘉县特产“乌牛早”茶；徐州万豪酒店推出三春无糖马兰布丁，创新无糖甜品；溧阳万豪酒店推出一抹春色·葫芦鹅肝，选用鹅肝与青苹果果皮汁制作。
4. Café Gray Deluxe携手设计师品牌Shuting Qiu联袂推出‘意蕴·东西’主题下午茶
Café Gray Deluxe结合Shuting Qiu对自然与艺术融合的设计理念，精心为宾客们准备了一套全新下午茶，包含四款风味小食和八款美味甜品，还可搭配咖啡、果汁、茶饮或香槟一起享用。
设计师Shuting Qiu(裘淑婷)的创作本源是对自然与花卉的迷恋。本次2024秋冬系列，Shuting Qiu更是从越南艺术家黎谱(Le Pho)的油画和越南传统服饰中汲取深刻灵感，她把如艺术家黎谱般对自然和情感的细腻且独特的⻅解也隐秘在各处服装细节，再次展现品牌对时装、自然与艺术的融合，进一步探索东⻄方的美学交融。Café Gray Deluxe把Shuting Qiu的创作灵感融入到下午茶的设计和创作中，从视觉上和口感上，完美呈现了自然与花卉，亚洲与⻄方的和谐交融。
5. 上海鲁能JW万豪侯爵酒店Le Manoir Ling 菱餐厅 甄呈“盎然春色”味蕾觅鲜之旅
上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅“Le Manoir Ling菱” 餐厅以春天为灵感，匠心打造“盎然春色” 味蕾觅鲜之旅，甄选当季鲜嫩食材，精心制作十余道限定美馔，细赏春的气息，恣飨菱家春季美馔食刻。
菱餐厅是以 “菱小姐”的故事为灵感设计打造的海派粤菜餐厅。菱小姐生于上海，成长于香港，并在法国巴黎旅居多年。餐厅如同她的私家宅邸，从装潢到器皿，菜品到服务，处处体现着海派文化的精髓。此次春日限定菜单由菱家私厨——蔡弟友师傅携其团队悉心打造，融合海派优雅之美和时令蔬果之鲜，将美馔汇于盘间，希望来菱家作客的客人感受春意在味蕾绽放。菜单提供十余道限定春季菜肴，包括春笋沙姜焗波士顿龙虾、树番茄茭白烧笋壳鱼、荷香酸菜蒸雪花牛肉等。
6.「龚禧龚禧 · 甬菜」始发上海，成就当代中国甬菜
「龚禧龚禧 · 甬菜」，一家源自宁波的当代甬菜品牌，于上海双店齐发。秉承着“守正恭敬之心，立意甬菜新禧”的品牌使命，「龚禧龚禧 · 甬菜」是甬商天港以二十年如一日的心性，集食材、供应链深度打磨之功、聚甬派餐饮深厚积淀之力，于山海和烟火间的美好表达。
「龚禧龚禧」依托天港集团，利用二十年的供应链经验和深厚的甬菜文化积淀，提供高品质的食材和创新的甬菜体验。完善的食材供应链体系，让「龚禧龚禧 」得以用高性价比获取顶尖优质食材，实现清晰可靠的食材溯源；多位获得米其林等殊荣的厨师团队，融合了浙江东海和宁波本地的时令海鲜及其他地方特色食材，推出季节菜单以应四季变化提供新鲜的时令美食。餐厅的设计也融合了现代摩登与传统东方意蕴，营造出独特的用餐氛围。
7.于春日山林，品赏“味之山妖” Deja Vu泊诗南推出全新春季品鉴菜单
山野寻香迹，春林觅芳踪。DEJA VU泊诗南餐厅位于上海黄浦江西岸的外滩二十二号，是一个融合了东方食材与西式烹饪手法的建筑。在经历了四年的沉淀后，餐厅以东方香料为线索，将广袤东方大地的食材与西式烹饪手法融合，推出了全新的春季品鉴菜单，开启一场味蕾与感官的探索之旅。
在这个春季，DEJA VU泊诗南推出全新春季品鉴菜单，主推菜品富士白虾、福建军曹鱼、新西兰海螯虾、白慕兰鸭、澳洲M8和牛西冷、木姜子可可。菜品以广西山林中素有“味之山妖”之称的木姜子为线索贯穿始终，融合云南、福建、大连、舟山、崇明等各地优选食材，结合发酵和熟成技术，将东方食材融入西式烹饪，展现春日的芬芳。
8. 将旖旎春色融于杯中——限量版樱之颂茗茶 如期而至
春日渐盛，特威茶倾情呈现限量版盛品系列樱之颂茗茶(Sakura! Sakura! Tea）将旖旎春色融于杯中。特威茶日式和风茶壶系列采用传统的铸铁工艺斤心打造，其耐用性的使用设计融合了自然之美和可持续理念的巧思。多款色彩斑遢的选择点燃春日心情，让品茗时刻，更添曼妙滋味。
盛品系列樱之领茗茶唤起了记忆中樱花初绽之时的梦幻旋律，在创意与优雅交织的动人乐章中，拉开春日序幕。这款春季茗茶珍藏在锡制茶罐中，以典雅柔和的玫粉色为主，是一款适合全天候品享的春日佳茗。灵感赋新，碰撞灵动春色。特威茶茶香马卡龙将特色茗茶注入缤纷马卡龙，结合优雅设计推出季节限定精美礼盒装，饰以浅粉春樱花纹，再搭配一盏茗茶，纵享茶香密意，于舌尖奏响一曲芳雅甜餐的春日礼赞。
9.「起点到经典」 三得利威士忌角瓶限时体验展登陆沪上
1923年，三得利公司创始人鸟井信治郎在日本建立了第一家麦芽威士忌蒸馏所-山崎蒸馏所，并于1937年推出了三得利的第一款标志性调配威士忌——三得利威士忌角瓶。角瓶以其独特的日式风味，俘获了大众的味蕾，成为三得利首款广受大众欢迎的标志性调和威士忌。深受一代又一代本地消费者的喜爱，畅销至今。
2024年3月29日，「起点到经典」三得利威士忌角瓶限时体验展带着日威百年荣耀登陆沪上。于上海浦东世纪汇商场及浦西金虹桥商场两地联动，为消费者打造了一场全方位的三得利威士忌角瓶探索之旅。消费者不仅可以探索三得利及其威士忌世家的起源，打卡角瓶的日威世界；还可以尝鲜两种口味的角瓶嗨棒；活动现场更有360°环拍大片、角瓶定制好礼等精彩互动。
10. "酒"遇犹他：用一杯精酿，打开春日好“食”光
上世纪九十年代开始，犹他州的瓦萨奇山脉前区（Wasatch Front），逐渐聚集形成了独具特色的精酿文化。在盐湖城周边，游客可以在各式各样的小酒馆、美食餐厅和酿酒厂中体验到丰富多彩的美食与夜生活。
Uinta酿酒公司是当地的知名酿酒企业，以其创新和环保的酿造理念著称。它的时令啤酒如“葡萄柚啤酒花”备受好评，同时提供与季节变化相匹配的主厨菜单，为顾客带来新鲜的本地食材制作的佳肴。波西米亚啤酒厂则以其传统的欧洲酿酒工艺吸引游客，特别是其经典的拉格啤酒。这里的环境仿佛让人置身于巴伐利亚的林中小屋。Strap Tank啤酒厂则以其复古工业风格和摩托车主题吸引着精酿啤酒爱好者。犹他州的精酿啤酒文化丰富多彩，为游客提供了一个在春日探索和享受当地特色啤酒和美食的绝佳机会。
11.麦卡伦风味都市系列·墨西哥单一麦芽苏格兰威士忌重磅发布
麦卡伦重磅推出一款品质出众的单一麦芽苏格兰威士忌——麦卡伦风味都市系列•墨西哥，同时发布了一部纪录片，通过探索墨西哥的亡灵节（Day of the Dead）来记录一段美妙的感官之旅。
这款威士忌由麦卡伦威士忌制酒大师戴安娜•斯图尔特（Diane Stuart）携手罗卡之家餐厅（El Celler de Can Roca）的主理人罗卡兄弟共同打造。为了探索墨西哥赞颂生命这一独特节日的精髓，戴安娜和胡安•罗卡（Joan Roca）亲自前往墨西哥城，切身感受到亡灵节的节庆传统以及工艺和艺术魅力。这款威士忌在欧美橡木桶组合中陈年精制而得，呈现出100%天然的明亮金盏花色泽，散发着甜面包、奶油香草和甜菠萝的迷人香气，通过威士忌的风味去诠释亡灵节丰富多彩且充满活力的传统节日风情。
图片来源：品牌提供