持续数月有余的新冠疫情，让业内各式餐饮遭受重挫。素有“熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴”美誉的火锅，更是成为受疫情影响最大的品类之一（源自《中国餐饮生态分析报告》）。
“巨石崩裂时，有人看见了恐惧，有人看见了光”，疫情既是危机，更蕴含转机！从获客到活客，由线下及线上，疫情期间，这家在云南餐饮界首屈一指的实力派清真牛肉火锅，借助数字化的力量，充分激发了会员的潜能，交出了4月份营业额较去年同期增长了20%的优异成绩，这其中，单单来自会员的消费就占到了50%+。
1、匠心缔造生态品牌，数字转型提升效率
听牧牛庄，定位于高端清真餐饮，系云南海潮集团听牧牛业产业股份有限公司投资控股的全资餐饮子公司，创立于2015年，依托母公司集肉牛良种化繁育、生态化养殖、机械化屠宰、标准化加工、冷链化配送、专卖连锁销售于一体的全产业链优势，秉承健康、营养、美味的经营理念，真正打造出从牧场到餐桌无缝对接的色香味俱全的绿色生态牛肉美食。
听牧牛庄门店图
以打造云南最好的生态牛肉美食为出发点，听牧牛庄的食材均选用云岭BMY牛和独一无二的独龙牛，足以媲美全球知名的“日本和牛”，此三者产出的顶级雪花牛肉，肉肌纤维细腻，脂肪含量低，口感极佳味道鲜美；在欧陆风情与伊斯兰风格相互衬映的进餐环境中，佐以简约优美的创意造型，搭配一人一锅的进餐方式，随涮随吃，为顾客奉上一餐兼具视觉与味觉享受的饕餮盛宴。
然而，火锅作为中式正餐市场份额占比最大的品类（2019年的占比统计：13.7%），在每个城市的竞争更是深红一片，川式火锅、粤式火锅、潮汕火锅、海鲜火锅等等竞相斗艳，加之，在消费升级和互联网+思维的影响下，消费者对场景及产品的要求也越来越高。
面对种种趋势与需求，听牧牛庄进行了一系列战略升级与调整，2019年11月开始与点评微生活达成深度合作，通过点评微生活会员营销管理系统打造了完备的会员等级营销体系，并完善了线上线下一体化运营的布局，实现了餐厅运营的数字化升级，有效提升了门店营销转化率、运营效率与营业收入。
2、全面完善会员体系，高效提升会员转化
近年来，餐饮业频频遭遇流量（获取+盘活）瓶颈，而私域流量因其能为门店带来持续增长的价值，成为了餐企重点发力的“高地”。
正式达成合作之后，点评微生活西南区本地运营服务商就听牧牛庄的会员管理与营销现状迅速进行了摸底调研，结果发现，听牧牛庄虽然设立了会员等级体系与相应的会员权益，但是数据分析的结果却不尽人意，普通会员占比高，会员权益券使用率低，且门店客流转化率不及20%，而由点评微生活会员魔方统计可以知道，开卡后，3个月、6个月内无消费人数占比也接近80%。
听牧牛庄会员卡页面
在与听牧牛庄经营人员反复沟通之后，点评微生活本地运营人员制定了专门针对听牧牛庄的会员体系升级“六步走”方案：初期的会员引流与转化、沉寂会员唤醒，中期的会员互动增加粘性、节点营销以及后期的线上IP营销与裂变营销。
开卡礼设置/会员权益设置
在具体的执行层面，点评微生活本地运营人员首先帮助听牧牛庄完善了现有的会员等级体系及权益规则，在原有的基础之上，新增了会员卡开卡礼，具体是加入听牧牛庄的会员后，顾客可自动获得一张新鲜麦草汁/柠檬汁的饮品券，且限定券发放1日内有效。此外，还加入了完善资料赠送餐券礼包、消费后评价赠送积分、积分兑换权益等等具体细节。
会员等级与对应的会员权益
从点评微生活后台的数据可以看出，经过会员体系权益与规则的完善，2020年3月份，听牧牛庄的各个门店的新增会员占比都有了提升，并且随着时间的推移，到4月份，各门店的新增的整体差距在逐渐缩小，这说明听牧牛庄的会员新增已经维持在一个相对稳定的状态，而4月会员消费，也较3月上涨130.3%！
听牧牛庄3月份与4月份各门店新增会员占比
3、会员营销+积分促活，数字盘活私域流量
移动互联网时代的营销，开始从“卖方市场”转向“买方市场”，如果抱着过去的营销理念不放手，餐饮商家很有可能会失去营销90%的变现价值，而当下，营销的重心已经从营销“物”成为营销“人”。
为此，除了基础会员权益的设置，点评微生活本地运营人员还从积分商城与会员营销两个方面做了不同的调整。
1、积分商城：设置了6款门店的热销商品，价格区间高低搭配，以满足不同积分群体的需求，以增加会员与门店的粘性连接；
听牧牛庄积分商城展示
2、会员营销：点评微生活本地运营人员综合会员权益、节日营销、积分活动、门店活动等为听牧牛业制定了全年的营销规划，在5.1劳动节举办的“五一大放价”活动中，听牧牛庄上线了108元抢原价208元“浪漫双人套餐”与199元抢原价369元的“豪华四人套餐”的套餐券秒杀活动，限量400份，上线当天售罄，除了售券收入61400+（含额外点餐）之外，还提前锁定到店客1200+。
听牧牛庄牛肉套餐
经过不到半年时间的运营，听牧牛庄的会员存量增长了300%，且通过储值、赠券等营销方式盘活了存量会员，在疫情重创餐饮，大小餐饮企艰难度日的情况下，4月份听牧牛庄的营业额较去年同期增长了20%，从统计的消费数据也可以看出，到听牧牛庄消费的顾客中会员占到了50%+，可以说会员消费占比的增长是听牧牛庄疫情期间营业额不降反增的秘密。
“可以说听牧牛庄在整个疫情期间来自会员的消费与复购都是非常可观的，就连他们自己都没有想到，经营会员竟然能带来这么好的效果。”点评微生活西南区合作服务商负责人景良总结时说到。