日喀则桑珠孜宗堡 摄影师/胡王光
几乎所有的旅人
目的之一便是当地的美食
日喀则因地处西藏南部、海拔较高
所以在美食方面更加具有西藏特色
那么除了广为人知的青稞酒、糌粑、风干肉之外
还有哪些你没吃过的西藏美食呢？
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日喀则独一份的朋必日喀则独有的特色小吃
寓意为“朋友从远方而来，必须要吃的美食”
街头售卖的朋必 图源：一时见远方
朋必的原材料是高原之上的豌豆
将之碾成粉末状，用水浸泡
待完全沉淀过后
上层汁液无用，下面沉底的豌豆粉做成粉丝
而中间较为浓稠的汁液就可以用来做朋必了
用豌豆做出来的朋必
满满都是豌豆的清香气
图源：文旅日喀则微信
有一句流传已久的传言便是：
没吃过朋必，就不算来过日喀则
配上本地特制的辣椒酱
既能让你感受到豌豆的清香
又能在辣味的刺激下，唤醒味蕾的激情
与朋必的香醇完美融合，形成了一种独特而令人难以忘怀的风味
摄影师/谁是谁的主角呼
高原之上的特色岗巴羊是日喀则肉类美食的代表
以本身肉质细嫩、味道鲜美、无膻味而响誉全西藏
甚至全国
钢巴烤全羊 摄影师/沈云遥
图源：乔穆朗宗微信
岗巴羊，绵羊属类
以花色为主，少有黑色
成年羊在35~40公斤
出自于日喀则市岗巴县内
县内有着优良的天然草场
草场内水草丰茂，多为木本科、莎草科等天然牧草
岗巴羊以此为食物
加上本身又具有性野、善攀登等特点
所以本身的肉质结实鲜嫩，营养丰富
不仅富含有丰富的蛋白质、硒元素
还有很好的抗高反作用哦
岗巴羊群 摄影师/老皮
岗巴羊 摄影师/老皮
百里难求的亚东鲑鱼属于日喀则亚东县的地道美食
许多人驱车几百里去到亚东
就是为了一尝这鲑鱼的鲜美
图源：文旅日喀则微信
野生的亚东鲑鱼一般生活在亚东县内的河水中
属于淡水鱼
因河水是由周边的冰川融化而成，河水冰冷
所以鲑鱼又是冷水鱼
其最大的特点便是全身无鳞片
长着闪闪的花斑
实属于鱼中的“美人”了
激流中的鲑鱼 图源：文旅日喀则微信
亚东鲑鱼体型肥满且肌间无刺
蛋白质含量高且胆固醇低
富含丰富的氨基酸、不饱和酸、维生素和多种微量元素
具有补虚劳、健脾胃、暖胃的功效
而且新鲜鱼可作鱼片
味道甘平
但最有营养的做法还是用来煮汤
只需要一点点的姜、葱
便可煮出乳白、醇厚的鱼汤来
甚是鲜美
图源：文旅日喀则微信
“高原巧克力”罗旦糌粑罗旦糌粑可与普通的糌粑不一样
因其营养丰富、热量高
被誉为“高原巧克力”
出自于日喀则白朗县
因其土地肥沃、雨水充沛
此处生长的青稞格外的优质
所以，由当地种植的青稞加工而成的罗旦糌粑
具有极高的营养价值！
图源：文旅日喀则微信
地道的罗旦糌粑吃法是
碗里倒上味道香浓的酥油，再倒上茶水
加上特制的炒面
把炒面压入茶水之中
用手把炒面、茶水和酥油混合均匀
抓拌到合适大小
罗旦糌粑就可以吃啦
图源：乔穆朗宗微信
日喀则的美食你吃过几样？
清香的朋必、鲜嫩的鲑鱼、甜美的糌粑、爽口的烤羊
你最喜欢哪一道美食呢？
评论区聊聊吧！
作者：吕勇
编辑：文旅日喀则
【主编：谭其露丨编辑：吕勇】
珠峰之乡·吉祥日喀则