每年一度带八旬老爸出游，今年他指定去新加坡。由于他行动不便，上落飞机都要坐轮椅，在香港训练有素的机场员工陪同下，经坐轮椅旅客的通道入禁区，方便快捷。到了新加坡，在机门外推着轮椅等候的工作人员也是一位老伯伯，看他推着老爸，心有不忍，他却不让我们帮忙。过移民局却无便捷安排，照排长龙，约大半小时才办妥入境手续，老爸即说：“新加坡真落后。”老爸有所不知，新加坡在其他方面比香港进步得多。
此行住St.Regis，一家带欧陆传统文化色彩、仍设有Butler（管家）服务的酒店。房间够大，唯一缺陷是浴室花洒比三星级酒店的弱。自助早餐食物种类多，摆设色彩缤纷，予人一天有个美丽开始的好感。适逢前一天（11月25日）是圣诞节倒数一个月的日子，酒店为大堂巨型圣诞树举行亮灯仪式，请来唱诗班报佳音。以香槟及各种小点招待酒店住客，虽身处摄氏30度，仍感受到火树银花的圣诞节气氛。
晚饭，新加坡朋友有好介绍，先试Fat Cow日本料理。地方小，座位少，地址在Camdan医疗中心旁，的士司机以为我们带老父看医生，原来是去吃晚饭。FC以吃和牛出名，头盘的Zucchini Blossom（栉瓜花）天妇罗已相当精彩，属手工菜，蛋酱又薄又脆，渗着轻巧的蛋香，在小小的花中加入蟹肉和带子等海鲜粒，第一印象佳。
薄切海鲷刺身配黑松露及海藻汁，刺身软滑淡口，黑松露香味霸道，一清一浓，最佳配搭。炭烧日本番薯，一般。经理介绍招牌头盘，慢煮牛筋烩煎鹅肝，味道浓郁，却嫌太腻。
一轮冷热头盘后，主角和牛出场。我们选用备长炭炭烧食法，火路均匀，洒上海盐，带出香浓肉味，外微焦，肉质软，蘸生橘子酢醋去油腻，110g一下子便吃光。
最后要了长脚蟹Shabu Shabu，最喜欢的尾菜，暖胃，蟹肉甜爽，青菜新鲜，汤底带蟹肉鲜香，用来煮一口乌冬，“雪”的一声吃下，很满足。
唯一不足，是经理大力推荐的日本品牌白酒，完全不对胃口。三人坐房间，盛惠450坡币，约港币2,500。