“好吃”的五华，在一趟高铁之间可以实现。
人享其行，物畅其流，而今期盼变成现实，五华县成为北联赣南闽西、南接汕潮揭、西出粤港澳大湾区的重要交通枢纽，一条梅龙高铁连通了八方来客的“美食之路”。
时速350公里，五华站至龙川西、广州东、深圳北站间最快分别18分钟、1小时32分、1小时31分可达，通行时间将大大缩短。
高铁的飞驰不仅串起了经济发展，也勾起了味蕾的“蠢蠢欲动”，在潜移默化中促进了美食文化的传播。
五华鱼生配菜丰富，吃法讲究。 张炳锋 供图
色香味俱全的五华鱼生、“七十二变”的菩米美食、鲜嫩滚烫的酿豆腐、空杯留香的米香酒、一钵一棍的客家擂茶……这些曾经局限于一隅的美食，如今借助高铁开通，让独具地方特色的五华美食，得以迅速而广泛地传播和弘扬。
对旅客而言，寻味一种美食是他们的首选。而在五华，鱼生是不可错过的一种美食，面对一桌五华鱼生，不论是口味刁钻的老饕，还是乘兴赶来一探究竟的食客都想亲身验证一下，“唔食鱼生就冇人生”的魅力所在。
五华鱼生薄如蝉翼，却有着千年的历史厚度。袁群华 供图
对游子而言，酿豆腐是他们的家乡菜，吃一口酿豆腐，勾起浓浓的乡愁。刚端上桌的酿豆腐还在砂锅里咕噜噜地抖动着，滋滋冒着热气，香气四溢，无论是宴请宾客，还是家人团聚，它都是客家菜的首选。
在五华，上至星级酒店，下至街边大排档，都能端出热气腾腾的五华酿豆腐。 张炳锋 供图
“蒸酒、酿豆腐，无人敢称师傅”。在五华，酿豆腐久负盛名，直至今日，蒸酒亦是如此，其制作工艺发轫于晋，成熟于明，如今可谓炉火纯青。
虽偏居深山，但长乐烧酒在全国酒业内却小有名气，素有“南国佳酿”之美称，也有着“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之佳誉，是中国米香型白酒的典型代表之一。
从一粒米到一滴酒，长乐烧酒始终遵循古法，具有醇厚绵柔、回味怡畅的特点。 受访者供图
一个“吃”字，看似日常，却是拉动消费的重要行业，内含文化传承，也可带动城市“出圈”。瞄准美食经济，五华借高铁快速、高效的特点，拉开美食“阵势”，带火了文旅消费市场的热情高涨。
把菩米“七十二变”变成各式色香味俱全的美食，让不少市民游客印象深刻。 南方日报记者 汪思婷 摄
以主题“出新”，让美食“吸金”，五华县委、县政府着力以鱼生和菩米为切入点，打造“品鱼米”主题式消费场景。“我们定期组织人员遍访县内餐饮名店，加强自检自管，不断提升菜品质量，并响应号召推出打折优惠活动。”五华县餐饮行业协会执行会长李庆泉说，刚刚过去的国庆假期，五华鱼生示范店的鱼生日均销量增长30%，传统美食如酿豆腐、菩米粥等持续热卖。
在五华南部，群众都有吃擂茶的习惯，当地群众将其作为一种饮食保健和热情待客的重要方式。受访者供图
眼下，结合《广东米香白酒》团体标准，五华正加快制定本土米香白酒统一标准，培育区域性优势酒类品牌。今年以来，五华相继发布《五华鱼生制作技术规范团体标准》《五华菩米生产技术规程》，依靠统一的标准、地道的厨师和食材，传播正宗“五华味”。
来源 南方日报 南方+
记者 汪思婷
【作者】 汪思婷
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端