安徽芜湖，历史文化厚重。它是江南鱼米之乡，商业繁荣，码头文化兴盛，徽派建筑与市井烟火交织。芜湖美食宛如灵魂伴侣，散发独特魅力，下面开启美食之旅。
江鲜鱼宴（以清蒸刀鱼为例）
芜湖临江，江鲜资源得天独厚，江鲜鱼宴堪称美食盛宴。以清蒸刀鱼来说，要选新鲜肥美的刀鱼，鱼身银白光亮。
处理时，务必小心保持鱼身完整，在鱼身上划几刀，撒上姜片、葱段、盐和料酒。清蒸可最大程度留存刀鱼鲜味，蒸好的刀鱼肉质鲜嫩似能入口即化，那鲜美的滋味就像长江水孕育出的精灵。
芜湖虾籽面
当地人至爱。手工擀制的小刀面细且有嚼劲，是这碗面的基础。而虾籽是灵魂所在，需用长江中青虾饱满的虾籽。
熬虾籽酱时，加入适量酱油、猪油，小火慢熬，充分释放虾籽鲜味。煮好面捞出，浇上虾籽酱，再撒上葱花、肉丝。入口，面条爽滑，虾籽鲜香瞬间在舌尖弥漫。
红皮鸭子
街头美味。鸭子处理精细，先洗净，再用桂皮、香叶、草果等混合的卤水腌制。之后挂炉烤制，烤至鸭皮呈诱人枣红色。
师傅的烤制手艺关键，火候和时间要精准把握。烤好的鸭子皮脆肉嫩，鸭肉满是香料芬芳。切片后，可直接吃，也可夹饼，香得停不下来。
无为板鸭
选肉质鲜嫩的巢湖麻鸭是关键。宰杀洗净后，用盐、花椒、八角等香料腌制，随后晾干。接着放入老卤慢炖，让卤汁渗进鸭肉每一丝纤维。
如此，鸭肉色泽金黄，皮酥肉嫩，咬一口，咸香适中，鸭皮香脆，越嚼越有味。
耿福兴酥烧饼
传统名点。面粉要精挑细选，经揉、擀制成饼坯。馅料是关键，梅干菜、肥瘦相间的猪肉丁、芝麻混合。梅干菜经腌制晾晒，香气浓郁。
包好馅料、撒上芝麻后入炉烘烤。烤出的烧饼外皮酥脆，层层剥落，内馅咸香，芝麻香更添风味，吃一个就难忘。
酒酿水子
先把糯米蒸熟，用酒曲发酵成酸甜适中、香气纯正的酒酿。水子用糯米粉搓成大小均匀小圆子。煮水子需水开后下，浮起即熟。
捞出放入酒酿，再加白糖、桂花。吃时，水子软糯，酒酿酸甜，桂花清香与白糖甜蜜交织，口感丰富。
无为送灶粑粑
民俗特色。外皮用糯米粉和籼米粉混合加水揉成面团。馅料多样，萝卜丝馅常见，萝卜切丝盐腌后挤水，加肉末、香干炒制。包成饼状后煎至两面金黄，外皮焦香，内馅咸鲜，乡土气息浓厚。
芜湖三鲜馄饨
馄饨皮需薄厚均匀且有韧性。三鲜馅是精髓，用新鲜猪肉剁碎、鲜嫩虾仁、泡发切丁的香菇混合，加适量盐、鸡精、芝麻油搅拌。
煮好的馄饨，皮嫩滑，馅饱满多汁，汤鲜味美，融合海陆食材之美。
渣肉蒸饭
传统早餐。渣肉制作关键，选肥瘦相间五花肉切片，用盐、酱油、料酒腌制后裹炒米粉。米饭提前浸泡，蒸时先铺米饭，再放渣肉。蒸制中米粉吸油脂变软，肉更香嫩，吃时肉香米香交融