作为改革开放以来珠三角杰出的本土企业家，苏志刚从不讳言自己卖猪肉起家的历史，在公司的周年庆典，他还开着后座上放着装猪肉的竹筐的烂摩托秀一秀。苏志刚曾在很多场合上说过，创办长隆的勇气都是当年吃的猪脑子给的。
苏志刚1958年出生在番禺大石村一个贫困的农民家庭，14岁辍学干农活，耕田挑粪放牛养鸡养鸭，什么苦活累活都干过。
一次在广州城里给人建房子的时候，偶尔听到主家说卖猪肉很挣钱，年轻的刚仔摇身一变，成了远近闻名的猪肉佬。从每天挣几块钱起步，苏老板的猪肉生意越做越大，成了广州很多知名酒楼的供应商。
苏志刚还做起了猪肉的延伸产品：猪油加工，他把自己卖剩的和收回来的肥肉榨油出售给酒楼。那时候没有洛溪大桥更没有地铁，脏兮兮的猪肉佬每天凌晨骑车送货去广州要经过两个渡口。就这样一年365天风里来雨里去，10年以后苏老板发展到手下有10多个伙计，积攒了几十万资金。
一天年轻的猪肉佬望着105国道川流不息的人流车流，毅然脱下脏兮兮的行头，要从这滚滚的流量中分一杯羹。1989年9月28日，一个叫香江酒家的高档酒楼在105国道大石路段开业了，那个白天招呼顾客晚上洗台布忙得不可开交的老板正是前猪肉佬苏志刚。
1994年5月12日，长隆的第二家企业，投资上亿元集餐饮、住宿、旅游于一体的香江大酒店开业，与同时期外观神似“白宫”、经常表演节目吸引顾客的番禺丽江明珠酒店一起，成为大石迎宾路的标志性建筑。
香江大酒店最大的特点在于餐饮，早茶品种丰富，午市晚市经营正宗的粤菜，出品用料讲究，当年还能吃野味喝鳄鱼汤，非常受欢迎。香港明星也喜欢来这里尝鲜，有人发现成龙、华仔也在这里大嚼特嚼。
餐饮生意火爆，苏老板赚得盆满钵满。但吃了猪脑子的他没有小富即安，而是不顾家人朋友的强烈反对，作出了一个大胆的决定：建一个世界级的野生动物园。
只会写自己的名字和“同意”五个字的大石农民请来世界级的专家，虚心学习不懂就问，排除千难万阻，1997年，长隆野生动物园开园（原名香江野生动物世界）。此后长隆国际大马戏、长隆欢乐世界、长隆飞鸟乐园、长隆水上乐园、珠海横琴长隆海洋乐园相继落子，终于成就了千亿长隆帝国。
香江大酒店远离长隆，它的住宿主要靠跟长隆野生动物园打包销售，虽然有免费接驳车，但对小朋友来说还是不太方便，与长隆集团形成不了合力。早几年就听说香江大酒店要拆迁开发房地产，加之疫情之下经营困难，现在终于要结业了。
对于这样一家有着辉煌历史的酒店停业，熟悉的朋友都表示不舍。
这里是许多人人生的起点，他们走上社会第一份工作就在这里，留下了多少人的青春记忆。这里也见证了很多年轻人最美好的一刻，附近街坊都喜欢在这里摆结婚喜酒，现在回想起来还是那么甜蜜。这里也是很多老人家喝早茶的地方，也是许多小朋友去长隆游玩曾经逗留的地方。28年了，一切都将成为回忆。
2003年“非典”的时候，人人闻动物色变，长隆几乎走到破产边缘。疫情这几年，游客大幅减少，而那么多动物的食物和员工开支一点也没有减少，长隆也不好过。虽然最近广州疫情比较稳定，但端午假期还是倡导非必要不远行，长隆还得慢慢熬。投资300亿的清远长隆原定于2019年开业，如今开园时间也一推再推。
但即便如此，也从来没有听说长隆裁员的消息，就算这次香江大酒店结业，员工也可以选择到广州长隆酒店或属下其他公司继续发展，从这点上来说，苏老板还是非常给力的。2021年河南洪水灾情损失惨重，苏志刚二话不说以个人名义捐款1000万。面对疫情，他依然对未来的前景充满自信。
有网友提出，在香江大酒店关门前请周边群众去免费搓一顿留个纪念。这个提议不错，哪怕不免费打个五折也好，让我们好好享用一顿最后的美味吧！
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