近日，天府旅游美食推选推广活动已正式启动，这次好吃嘴儿的盛宴重在推选发源于四川、被当地民众及游客普遍认可、具有鲜明地域特色，有利于拉动文旅消费的特色美食，包括特色菜品、特色小吃、特色饮品等2000余道天府旅游美食。四川的美食数不胜数，就由小编为大家介绍各市州最具特色的四川美食，在清明即将来临之际，来四川体验一场美食之旅吧！今天为大家带来的是“邛崃十好吃”！
邛崃市位于成都平原西部自古被誉为“天府南来第一州”作为四川最早的四大古城之一迄今已有2300多年的历史这里不仅仅有历史和美景出名的美食也吸引着各路游客现在就为大家介绍由邛崃人民选出的心中美食“邛崃十好吃”
凉菜凤求凰牛肉
用料：邛崃本地土黄牛（大腿肉）、香辛料、二荆条辣椒、汉源清溪贡花椒、湖北芝麻等。做法：新鲜牛大腿肉去筋、油分割成大约半斤肉条，漂净血水，下锅煮沸去泡，捞出洗净，再放入卤料锅中煮断身，捞出切成细条，放入七分熟热油锅中炒香，勾汁收浓，加入椒盐、芝麻等，晾冷上桌盛入器皿即食。特点：色泽红润、麻辣适中、酱香爽口、耐嚼化渣。美食信息：厨师—蒋福明；餐馆—福明蒋牛肉；电话—13438982003临邛钵钵鸡
用料：生态土鸡、盐、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。做法：将土鸡宰杀净膛、煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以优质二荆条辣椒和汉源清溪贡椒等多种天然调料拌和而成。特点：麻辣鲜香美食信息：厨师—胡刚；餐馆—周钵钵；电话—13882007195邛州甜皮鸭
用料：散养土麻鸭、二十多种天然香料、冰糖、麦芽糖等做法：鸭肉洗净下锅慢卤，熟透后捞出刷秘制糖汁，凉透后下锅油炸，炸制通体红亮捞出即可。特点：甘甜酥脆美食信息：厨师—谢科；餐馆—渔桥谢鸭子；电话—158 81016925天台老腊肉
用料：放养黑猪肉等做法：选用上好黑猪鲜肉加盐、酱油、花椒腌制，再用天然木材明火熏制而成特点：肥而不腻，肉香四溢美食信息：厨师—王丽；餐馆—八柳潭；电话—17340177728热菜椒兰焗肉眼
用料：雪花牛肉，孔明青花椒，小米椒，黑蒜等做法：先将牛肉切丁后煎至外微焦起锅备用，下孔明青花椒，小米椒，黑蒜一起炒香，倒入煎香的牛肉粒，烹入调味汁翻炒出香即可特点：味道鲜麻，牛肉外焦里嫩美食信息：厨师—陈磊；餐馆—椒兰山房；电话：15881232121茶韵红烧肉
用料：精五花肉做法：五花肉切成3厘米见方的方块，加入糖色，火腿，慢火炖4个小时，最后收汁即可特点：肥而不腻，瘦而不材美食信息：厨师—陈占磊；餐馆—高高饭店；电话—18682757125卓府爙四喜
用料：鲜猪肉，马蹄，香菇做法：选用上好猪肉，三肥七瘦切粒，马蹄香菇切粒，搅拌上劲团成肉圆，下油锅炸至金黄红烧焖制而成特点：香滑软糯美食信息：餐馆—七里香饭店；电话—15982824685竹溪刺婆鱼
用料：刺婆鱼，二荆条海椒、姜、葱、蒜做法：大火油锅炸至酥脆，然后加入秘制调料慢火干烧而成特点：麻辣干香美食信息：厨师—金山彪；餐馆—月满楼酒店；电话：13881972037三彩烩虾球
用料：精选大虾仁、红腰豆、玉米、青碗豆、鸡蛋等做法：把嫩蛋蒸好，加入熬制好的虾汤、金瓜汁，下入青碗豆、腰豆、玉米、最后下虾仁，放入盐、鸡粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。特点：嫩蛋爽滑，虾仁Q弹美食信息：厨师—任国林；餐馆—天晟锦宴；电话—13550181290邛人双椒鸡
用料：生态跑山鸡胸肉、薄荷叶、青尖椒、红辣椒、青花椒、姜蒜、蚝油、料酒等做法：将鸡胸肉改丁，加入新鲜薄荷叶汁水、淀粉、蛋清、料酒、葱姜蒜等腌制10分钟；去除鸡丁里面的葱姜蒜等，沥去汁水，鸡丁过油炸制表面微黄后捞出控油；在锅中加入色拉油和适量猪板油，爆香青红椒、鲜花椒，姜蒜等；加入鸡丁，蚝油，白糖和鸡精，爆炒入味即可。特点：外酥里嫩，晶莹剔透美食信息：厨师—罗光霞；餐馆—邛人部落；电话—13688459359碗碗羊肉
用料：适龄本地麻、山羊肉等做法：将适龄本地麻、山羊肉等为主料，辅之以十八味中药精密配方，用泉水漂3―4小时后，入锅汆水，再入（配方）锅煮熟，再配料即可。特点：味道鲜美，暖心可口美食信息：餐馆—道佐临江羊肉；电话—13438818718随饭菜渣渣牛肉
用料：牛后腿肉、泡椒、生姜、豆瓣、新鲜牛骨汤等做法：将剁碎的渣渣牛肉焯水起锅，然后放牛油倒入渣渣牛肉翻炒一会儿，最后加入新鲜牛骨汤，加入秘制调料而成。特点：肉质松软，麻辣味鲜美食信息：厨师—淳锐晓；餐馆—邛崃一绝渣渣牛肉；电话—15884492815
小吃古城孝子锅魁
用料：面粉、花椒、菜籽油、盐做法：面粉加水调和发酵，揉搓，压扁，烘培特点：咸、麻、香、酥、脆，入口化渣美食信息：厨师—胡粲；餐馆—孝子锅魁；电话—13518176370邛崃奶汤面
用料：邛崃山区老母鸡、猪骨、猪蹄、当地水叶子面等做法：选用邛崃山区未经饲料喂养的土老母鸡为主要原料，辅以猪蹄、大骨，依传统古法用文火精心煨制而成。特点：汤鲜味美美食信息：厨师—聂建琼；餐馆—渔桥炖鸡奶汤面；电话—18117830335汤迴澜石磨豆花
用料：优质大豆、石膏等做法：先将大豆用冷水泡一夜，再用石磨研制成汁，烧开后过滤一道，放入冷锅中与石膏调制即可。特点：鲜甜可口美食信息：厨师—何杰；餐馆—何豆花；电话：028-67112126这么多美食是不是看的眼花缭乱还不止这些！邛崃“十好吃”还配有专属美食地图通过手绘插画的形式展示了邛崃全新的美食旅游图景
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来源：智游天府资讯
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