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深圳香格里拉大酒店香宫中餐厅重拾经典广府菜，新晋中餐行政总厨周永祥——在平衡食材、时间、火候和调味中，感受粤式传统之美，现邀广大食客来香宫中餐厅品尝美味。
广府菜是粤菜的代表，它传承了精耕细作的习俗，讲究烹饪的精益求精。广府菜的范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”具佳。
出生于广东清远的周永祥师傅，从小受到广府文化熏陶，深谙广府菜系对食材本味的追求，以“鲜”一招制天下。在广州学艺数年，又任厨于上海 、天津、西安等地，此次出任深圳香格里拉大酒店香宫中餐行政总厨，是周师傅再次回归深圳的开局之作。
走遍大江南北，了解各地风味与食客味蕾的周永祥师傅，将以经典粤菜，在深圳，会四面八方来客，与这个由外来移民创造的城市欣然相逢。倾心美馔，将以真情奉上。
芙蓉蛋黑松露焗波士顿龙虾
汲取大自然精华的黑松露与来自深海的波士顿龙虾，被滑嫩的芙蓉蛋层层包裹，来自海洋的鲜与森林之鲜相结合，唇齿留香，回味无穷。此道菜以中餐为体，却以西餐为用。精致错落的摆盘、丰富多样的口感，给予食客视觉和味觉上的双重享受。
鲜花椒煎烹雪花肥牛粒
肥瘦相宜的雪花肥牛粒经高温煎炸，逼出优质肉类的油脂香气，与花椒搭配，去除了肥腻感，若有若无的鲜麻口感，萦绕在唇齿间，达到麻与爽的完美境界。
古法游龙蒸黄皮老虎斑
此道菜“鲜”是第一要义，把传统古法烹饪方法炉火纯青的运用，用挥洒自如的刀工将老虎斑变成游龙，经上锅蒸煮后，老虎斑的鲜香开始迸发，清而不寡，是粤菜功力的体现。
深圳香格里拉大酒店总经理严伟佳女士表示：“一道道美食的背后，有一群真实的人，正是他们对味道的不懈追求，才有了美食带来的愉悦，周永祥师傅独创的菜式，正是他感知岭南文化后的表达。今天我们更多地选择“捡起”我们味蕾中可能已经淡忘的传统美味，加以创新，这是香宫中餐厅所想表达的。“
编辑 麦苗茵
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