初见「CHANGE 换洗房」时，朝里面看，空荡荡的只有几台洗衣机。你可能觉得，这是一家无人值守的洗衣店吧？
不过你要真的兴冲冲地抱着一堆衣服过来，就会发现上当了。
但如果你有足够的好奇心，推开旁边的隐藏门，大胆地走进去，真相随即揭晓——
这是一家伪装成洗衣店的 Speakeasy Bar！
一百年前，美国人为了躲避禁酒令而创造出了带有机关和暗号的 Speakeasy Bar 。
如今，入夜时分去探寻一家家深藏在街角小巷背后的 Speakeasy Bar，仿佛是在寻找这座城市躁动的灵魂。
Change 在英语里一语双关，即有改变的意思，也有换洗的意思。对酒吧的主理人月饼来说，「Change 」还代表着他们要给城市带来改变，带来更美好的酒吧氛围。
它不是满屋子琴声鼓声的火塘，不是吵闹喧哗灯红酒绿的蹦迪场，也不是烟火四起瓶身满地的大排档，而是家和工作之外的第三空间。
来这里，放下包袱，与真实的自己和解。
不管你来的时候是带着悲伤还是苦闷，当你从这里走出去时，就是一个焕然一新的人。
这里虽然不洗衣服，但洗涤人心。
人需要独处，还希望四周能有人陪，所以我去酒吧最喜欢坐的地方是吧台。
Change的吧台很宽，这几乎是我坐过最舒服的吧台，给人以稳重的踏实感。
DeepHouse 音乐在四周慵懒地流淌，头上柔和的灯光与酒架上的酒交相辉映，散发着迷人的光影。
点一杯酒独酌，望着吧台后那些高颜值的年轻调酒师们忙碌的身影，有一种独属于夜色的活力。
在这样的夜色里，调酒师化身为魔术师，将每个客人的喜好，酒精的摄取需求以及对这份夜晚的着迷度，融入这杯可轻易端起的冰凉酒杯中。
想起电影《卡萨布兰卡》中，里克呢喃着说出这句话，「这个城市有这么多城镇，城镇中有这么多酒馆，她却走进了我的。」
而这座城市这么多酒吧，你我素不相识，却刚好在吧台的座椅上相遇。这大概是无数个迷离夜晚中，最动情的部分。
「你平常喜欢喝什么酒？」月饼问我。每来一个新客人，他都会先询问客人的喜好。
在他看来，没有错的酒，只有调不对的人，总会有一杯真正适合你的酒。酒是一种媒介，连结着你和调酒师，也连结着你和真实的自我。
这是一杯叫「照顾好自己吧，傻瓜」的酒
Change 酒单的第一页都是特调，如果你不知道喝什么，和调酒师聊聊，他们会将你藏起的哀伤，隐秘的欲望，想要的疯狂或治愈混合，调成一杯只属于你的酒。
Change的酒也是特别的。
月饼喜欢创新，鸡尾酒让他充分发挥自己天马行空的想象力。这也是他当初入行的原因，在成为一个调酒师前，他是一个咖啡师。
他喜欢把厨房的材料拿过来，融进鸡尾酒里，乐此不疲地研究出各种各样的配方。你总能在鸡尾酒里品尝出牛油、辣椒、香菜、紫苏等等味道，像极了人生的各种酸甜苦辣。
还记得《调酒师》中那句：所谓调酒师（Bartender），是什么意思呢？
Bar是枝桠，而tender是温柔，合起来就是温柔的枝桠的意思。这块木板就是Bar，只有这个的话，就只是个放酒的木板，但如果这里有调酒师存在的话，就给Bar加上了tender，温情于是诞生。
这就是调酒师。
在一个放松的夜晚，推开一扇神秘之门，昏暗的灯光映衬着晶莹剔透的鸡尾酒，自己一人也不会孤独。
在这份光怪陆离和夜影绰绰中，吧台厚重的面板足以稳稳地承受住你的喜怒哀乐。
情绪随着冰凉的酒一口一口抿掉，你终于与自己，与这个世界和解。
当你最后走出这家「洗衣店」时，一切都是新的。
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文 Livin君｜ 图悦麒