这两天，在径山开民宿的老板娘阿香在朋友圈晒出两张照片，还一时兴起搞起有奖竞答：“又一个大工程活，你们知道这是啥宝贝吗？”
评论区不少人回复“生姜”，虽然形状貌似但并不是，也有不少人说出了正确答案，就是——黄精。
阿香向记者介绍，“黄精生长在地里，经过加工后既可以用来泡茶、泡酒，也可以直接当小零食食用。不少老一辈的人还是认识的，现在的年轻人能认出的不多了。”
最近她托人在临安山上挖了有100多斤的黄精，以前在径山山上其实也能挖到，但是今年数量不太多。
阿香说，她托人挖的黄精有两种，一种是圆头的黄精，也就是朋友圈发的，还有一种叫玉竹黄精，形状是细细长长的。处理黄精也是个大工程，一般要耗费好几个月时间。
先要去除根须洗干净，然后要反复地晒、烘、蒸，经过“九晒九蒸”才能食用。
阿香告诉记者，“加工好的黄精一般会选小的用来泡茶、泡酒，也可以直接拿来当零食吃，口感类似番薯干软糯Q弹，吃起来也有点甜甜的。黄精有补气、降血糖等功效，现在市面上也有不少用黄精制成的饮品、保健品。但是毕竟是药，也不好多吃，如果直接食用黄精，建议每天也就最多吃一两节。”
记者还了解到由于现在黄精挖到的少了，加上要经过“九晒九蒸”也比较耗费精力，所以市面上卖的黄精也比较贵，能卖到400-500元/斤。
黄精属于百合科植物，既是药材又是食品。其喜欢阴湿的气候环境，在土层深厚，肥沃疏松，偏于湿润的半阴处生长得最好。按形状不同，习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。
所谓黄精，取的是它的干燥根茎，作为药食两用之品，黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”
在古代养生学家眼中，黄精更是延年益寿的好东西。黄精主要具有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气之功效，在很多中药名方中，黄精都是作为一种能滋补身体虚脱、倦怠、食欲不振的药材使用，对延缓衰老、改善头晕眼花、腰膝酸软、须发早白等症状有一定疗效。
推荐几款黄精食疗方
黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。
黄精枸杞炖白鸽：黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置砂锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，益精。适用于性冷淡等肝肾不足症状者。
黄精蒸鸡：黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1公斤）。先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸烂即食。对缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。
黄精煮黑豆：把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。“黄精有降血压作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血胆固醇均明显降低。”黑豆每百克含镁157.3毫克，与黄精有协同作用。所以有上述“三高”症的患者，用此方调养最相宜。
黄精当归鸡蛋汤：黄精20克，当归12克。水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。
黄精黑豆泥鳅汤：黄精20克、黑豆60克、泥鳅300克、陈皮9克、生姜3片、食用油适量、食盐适量。黑豆提前清水浸泡2小时；泥鳅去除内脏、洗净，预备一锅清水煮开，下泥鳅焯水，去掉泥鳅身上滑涎，捞出沥干备用；起油锅，放入泥鳅两面煎至微黄色；汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1~1.5小时，食用前调味即可。可补肾健脾，养血乌发。
不过，黄精虽好，还须得在医师指导下使用，不得随意采摘，随意食用哦！
综合：天天看余杭、人民网科普
来源： 潇湘晨报