朱家角阿婆粽(朱家角端午节满街老阿婆)

2020年6月24日到上海青浦区朱家角游玩,发现古镇的街巷里有很多卖粽子的。

开始以为是快到了端午节,各地都在卖粽子,街面上销售粽子很正常,但仔细一看,这些都是专业的粽子店,而粽子是朱家角的一项传统特色小吃。

很快又发现,朱家角的粽子似乎只有一个品牌,就是阿婆或者是老阿婆,家家的门牌上都写着“阿婆粽”。

这让人觉得很有趣,难道真的都是阿婆在在包粽子、卖粽子吗?还是这里的粽子都叫“阿婆粽”。

虽然都是现场的包粽子,现做现卖,但上了年纪的老阿婆真的不多,这位奶奶是我看到年纪最大,也是最认真、最熟练的包粽者,她也是除了用手以外,还用牙咬住捆扎的包粽稻草,看来是最传统的方法了。

为什么都叫“老阿婆”、或者“阿婆粽”呢?这让我很好奇,同行的朋友告诉我,朱家角的“阿婆粽”很有名气,最早是一位阿婆创出品牌,后来这里卖粽子就都打这个品牌了,因为外地的游客很多是奔“阿婆粽”名气购买,不叫阿婆粽会被认为不正宗。

但是这些粽子基本包制方法都是一样,是早年流传下来的,只是各家选用的食材会不同,而肉的大小也不同,自然价格也不同了。

朱家角的阿婆粽也叫“大肉粽”,长条大块状,又叫枕头粽,里面包的是肥瘦相间的五花肉,已经腌制调味好,使用的糯米大部分是棕色的,很香。由于肉的个头大,吃的每一口都会有肉,具有鲜明的肉粽特点。

当然了,这些的肉粽价格也是不等,最低的卖7元,而贵则卖十几元,主要是肉的大小决定的,肉越大就越贵。而自去年猪肉涨价,肉粽的价格也攀升了很高。

逛朱家角古镇,看到最有趣的就是看肉粽的商战了,在泰安桥附近,有三家号称是正宗的“阿婆粽”紧挨着,门口都挂满各种辉煌过牌匾,仿佛是一样的营销方案,其中最显眼的是上过电视,而且是都上过中央台的几个频道,让人觉得有趣时也有几分的疑问,难道是一家店的三家分店。

这里的品牌之争,似乎是电视之争了。

据说朱家角现有十八家“阿婆粽”,对于一般的游客已经无法判断谁是最早、谁是正宗的了。有些人买东西看谁家的人多,越拥挤越愿意靠前。

另外就是价格,在比较中看谁家的粽子更实惠,哪怕是微小的不同,也会影响顾客的购买欲望。至于最后的口感,没有比较,没有吃过几家的粽子,难以区分哪家是最好的。

但对于卖粽“阿婆”的品牌之争,游客之争,最重要的是质量之争,你做的好,就是阿婆粽,做的不好,光靠吆喝是不行的。

这些年走南闯北,看到了很多各地与小吃,粽子也是五花八门,但朱家角的大肉粽确实有特点,这里不仅端午节,平时也是特色食品,很受欢迎,写这篇小文,也想让更多人知道。