今天牌长要给大家推荐一家主打邵武菜的闽北特色菜馆——不如尬酒。
这家店的老板、厨师、店员都是地地道道的邵武人，他们秉持着想让更多人吃到正宗的家乡菜的想法来到福州，开了这家菜馆。
不如尬酒家的大多数食材都是从邵武当地直接运来，土味、野味应有尽有，而且绝对的健康无公害。
店内装修不算华丽，但简约整洁，墙壁上还有很多民俗挂饰，让人觉得十分接地气。
壹
爆炒海灵菇
牌长还一开始还以为海灵菇是蘑菇，结果问了老板才知道，它其实是大八爪鱼腕足上的吸盘，因其外形神似蘑菇才有了这个名字。
不如尬酒家把海灵菇和邵武特有的剪椒炒制在了一起，这盘看似温柔的菜，尝起来可有点“火爆”。
剪椒的辣味嗖的一下就占领了你的唇齿，海灵菇也“近朱者赤”地吸收了辣味，但好在海灵菇的鲜味并没有被盖住。
海灵菇尝起来又脆又鲜，是比鱿鱼须还要好吃的存在！
贰
风味搓椒鸡
这道风味搓椒鸡可不简单，它的制作过程可以用“繁琐”来形容。
首先要用店内的特制酱汁对鸡进行卤制，然后人工将鸡肉撕成小块。
最后加入秘制辣椒油、香料等，用手“按摩”鸡肉，使鸡和调料融为一体，这盘风味搓椒鸡才算完成。
夹起一块放入口中，鸡肉鲜嫩且十分入味，麻与辣之间平衡的刚刚好。用心做出来的东西，果然不会让人失望！
叁
酸菜炒鲜笋
竹笋是闽北的重要特产，因产于福建故称闽笋，闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。
到了竹笋收获的季节时，邵武每家每户都会做酸菜炒鲜笋这道菜，脆嫩的鲜笋和自家腌制的酸菜炒制一起，再加入剪椒提味，吃上一口瞬间开胃！
难怪苏东坡留下这样的诗句："无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦不俗，除非顿顿笋烤肉"。
肆
糖醋排骨
这道糖醋排骨和福州的荔枝肉有几分相同像，但区别在于“主角”从里脊肉换成了排骨，酸酸甜甜的排骨应该没人不爱吧！
排骨事先在油锅里炸制金黄，再裹上恰到好处的糖醋酱汁，简直太诱人了！
里面的还有软糯喷香的土豆块哦~这道糖醋排骨很适合吃不了辣的朋友们。
伍
猪肚莲子汤
在干燥炎热的夏天里很容易上火，这时候来一碗清热去火的猪肚莲子汤再好不过了。
这碗猪肚莲子汤可以说是十分的讲究了，猪肚是每天到菜市场现买的，莲子是从农家里收购来的，顾客到店点单后再进行煲制，绝对的营养健康。
喝上一口，猪肚的香和莲子的清新结合在一起，很是爽口好喝，牌长一口气喝了两大碗。
陆
鱼头豆腐汤
想要把常见的菜品做出彩，可不是一件简单的事。
不如尬酒家用从邵武的富屯溪打捞上来的白鲢鱼来烹制鱼汤，经过小火慢熬，炖煮成白色的浓汤。
嫩滑的豆腐+鲜美的鱼头简直不能再完美了，不仅营养丰富，还可以美容养颜，爱美的小仙女一定要get~
这份鱼头豆腐汤也是份量十足，这一大锅足够喂饱两个人了！
柒
炒黄花菜
黄花菜俗称"金针菜"，是一种多年的生草本植物的花蕾，蕴含大量的维生素，其所含的胡萝卜素超过西红柿好几倍。
作为不吃肉会死星人，牌长对蔬菜一直都是抗拒的，吃了这盘黄花菜后，牌长对蔬菜又有了新的改观。
不如尬酒家的黄花菜味鲜质嫩，保留了食材的原味，连一盘青菜都能做的这么好，可见店家的用心。
捌
包糍
包糍是邵武人的民俗小吃，它的外皮是用大米与鼠曲草混制而成，里面的馅料由上好的笋，猪肉、豆干、香菇、葱等组成，一口下去，香而不腻，口感丰富。
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探店 | 第 282期
编辑：牌长芒果
视觉：血姐
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